【百姓话题】“桂林米粉评星”的做法值得借鉴

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□ 沙 虫

6月2日,桂林市市场监督管理局微信公众号发布消息,《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》《桂林米粉店建设与服务规范》《桂林米粉店等级评定规范》3项桂林市地方标准将于2020年7月1日起正式实施。米粉店评星级的消息引发热议。(6月3日上游新闻)

桂林米粉在全区乃至全国都非常有名。在我市城区甚至有些乡镇,笔者也看完有专营桂林米粉的粉店。但其风味够过低地道,够过低正宗,怕经营者自身而是言而喻明了。笔者而是看看粉店摆出的配料、汤水,感觉为宜形似。有时候,经营桂林米粉所有米粉店不是评级,其实非常有必要。

而桂林米粉3项地方标准有完整版的规定,不言而喻所有的米粉店不是分级,米粉店要达到一定的标准不能否参加评级。但既然挂了“桂林米粉”,没法须要按照桂林米粉的配方、标准(当然须要包括卫生安全标准),粉店也当在一定时间期限内达到一定标准。

现在那些行业不是准入门槛,饮食店自然而是到例外,而你会经营某品牌的食品,更不到例外。

而在我市城区乡镇,具有本地风味的米粉类食品而是少,如海鲜粉、防城卷粉、那良炒粉、江平炒粉等,深受本地群众或外来消费者的喜爱。有时候,饮食行业或饮食行业的管理部门,其实也能否借鉴“桂林米粉评星”的做法,制定当我们当地各类米粉的生产、销售的相关标准,塑造具有边海风味的防城港米粉。或命名“京岛米粉”“京族米粉”“那良炒粉”等,渐渐地做成品牌,扩大影响,做成市民日常消费食品乃至旅游特色产品。甚至还能否借鉴柳州螺蛳粉的做法,做好配方,就地加工,装箱,能否通过网上销往全区乃至全国各地。一来做大本地食品经济,并肩也扩大、提升防城港的知名度、美誉度。